"Молочна промисловість" №28 (2006 №03)

АКТУАЛЬНО

Украинский молочный сектор и вызов мирового рынка (4)

Останется ли сыроделие бизнесом? (8)

Совковое прошлое и европейское будущее, или Не так и страшен этот ХАССП (10)

Хроника мирового рынка производства молока и молочных продуктов (12)

Кисломолочные продукты - тенденции рынка (16)

СОБЫТИЯ

Новости (20)

Семинары (20)

Дегустаційна комісія удосконалить роботу молочної галузі? (22)

ANUGA FOOD TEC. Международная выставка оборудования и технологий для пищевой промышленности (24)

Главное договориться? (27)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Факторы, влияющие на качество плавленых сыров (28)

Коагуляция белка. История и современность (32)

Cовременные требования безопасности масложировой продукции (36)

Незаменимые помощники в улучшении качества продукции (38)

Сири тверді з високою температурою другого нагрівання (40)

НАУКА

До питання ферментативного гідролізу лактози за допомогою b-галактозидази (44)

Комплексна переробка підсирної сироватки (46)

РЕГИОН

Состояние молокоперерабатывающей отрасли