"Молочна промисловість" №22

АНАЛИТИКА

Структуризація молочного ринку України (5-6)

Украинский сыр на российских просторах (7)

ПОЗДОРОВЛЕННЯ

Національному університету харчових технологій 75 років! (6)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Эффективное использование заменителей молочного жира в производстве высококачественных молочных продуктов (8-9)

ПРЯМОЙ ДИАЛОГ

Проблемы отечественного сыроделия (10-11)

ПРОИЗВОДСТВО

Развитие и перспективы отечественного сыроделия (12)

О некоторых проблемах с качеством твердых сычужных сыров и путях их решения (14-15)

В ПОМОЩЬ ТЕХНОЛОГУ

Особенности технологии производства сыров голландской группы (16-17)

Многофункциональность современных ингредиентов в производстве молочных продуктов (18)

Влияние уровня молочнокислого процесса на качество сыра (19)

КОНТРОЛЬ

Современные тест-системы для определения остаточных количеств антибактериальных препаратов в молоке и молочной продукции (20-21)

Контроль бактериофагов в молочном производстве (37-38)

УПАКОВКА

Система "Финнпак" для молокоперерабатывающих предприятий (22-23)

ЖИВОТНОВОДСТВО

Производство заменителей молока и их применение в животноводстве (25-27)

НАУКА

Дослідження впливу сиру кисломолочного на реологічні характеристики пасти закусочної (30-32)

Вершкове масло "Пектинове" функціонального призначення (34-36)

СТАНДАРТЫ

Національний стандарт України "Масло вершкове" (40-44)

НОВОСТИ (11,28)

МОНИТОРИНГ (46-52)