"Молочна промисловість" №21

АНАЛИТИКА

Молочна промисловість України (минуле, сьогодення, майбутнє) (5-10)

Стан та перспективи розвитку української молочноконсервної галузі (12-13)

ПРЯМОЙ ДИАЛОГ

Актуальные проблемы применения растительных жиров в молочном производстве (14-16)

Українське молочноконсервне виробництво - пошук нових шляхів розвитку (20-21)

Комбинированные продукты - выбор потребителя? (21)

ИГРЕДИЕНТЫ

ОАО "Одесский масложровой комбинат" - от качественных ингредиентов до качественных продуктов (18-19)

Компанія "Даніско" - шляхи розвитку на українському ринку (24-26)

Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества продуктов (28-29)

ОБОРУДОВАНИЕ

Оборудование для производства сливочного масла (30-31)

Производство сухой подсырной сыворотки как способ рационального использования вторичных ресурсов молочного производства (32-33)

ТЕХНОЛОГИИ

Современные концепции переработки молока с использованием оборудования нового поколения (22)

КОНТРОЛЬ

Методи визначення бактеріофагів в молоці та молочних продуктах (43-44)

ГИГИЕНА

Системы мониторинга гигиены "BIOTRACE" (27)

НАУКА

Сучасний погляд на процеси у технології молочних продуктів (35-37)

Форми зв'зків вологи у збагаченому вершковому маслі (40-42)

Визначення комплексного показника якості морозива (45-47)

НОВОСТИ (26)

МОНИТОРИНГ (48-54)